〆鮎(鮎鮓) / 5尾
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〆鮎(鮎鮓) / 5尾

¥9,720 税込

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「香魚」や「sweetfish」と呼ばれる天然鮎には芳醇な香りが宿ります。その特徴を最大限に引きだした〆鮎は天然個体でしか味わえない逸品です。日本風土が生みだす急峻な地形、瀬と淵の連続、川の蛇行。このような日本清流で育まれた天然鮎は川底石表面に付着する上質な藻類を主食にし、その新芽を食べ続ける魚です。藻類由来の魚体の風味は養殖鮎では引き出せません。 ​《お召し上がり方》 1尾ずつ真空包装のうえ冷凍便にてお届けいたします。解凍後、キッチンペーパーなどで表面の水分をよく取り除き一口大など食べやすい大きさに切り分けてお召し上がりください。大葉との相性が非常に良いので大葉を包み込むようにするのがオススメです。 ​ ※ ヤマト冷凍便・サイズ80でお届けします