【美濃国の鮎鮓】生熟れ250尾
長良川の鵜飼屋地区に伝承される木桶寒仕込み製法 長良川本流・瀬張網漁で水揚げされた天然鮎を 使用しています 江戸の将軍家や貴人各方面に 献上された歴史をもつ岐阜の伝統発酵食 わずか30日間の乳酸発酵による “生熟れ” です 乳酸発酵で骨まで柔らかく仕上がっています 1尾で7〜8切れに分けると食べやすいです
ご注文は電話１本でも承ります
注文ダイヤル：080-8256-4295
商品一覧
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【急速冷凍】R8.6月水揚げ 天然鮎 1尾（15-17cm）
¥972
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【急速冷凍】R8.6月水揚げ 天然鮎 1尾（17-19cm）
¥1,404
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【急速冷凍】R8.6月水揚げ 天然鮎 1尾（19-21cm）
¥1,620
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【生鮮・ナマ】天然鮎 500g / 皇室献上御料場付近
¥16,200
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生熟れ・美濃国の天然鮎鮓（乳酸発酵）/ 2尾
¥6,480
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天然鮎うるか（鮎内臓の塩漬け）90g
¥7,560
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焼鮎醤油 170ml×2本 ※限定生産 / ミシュラン東京 ★★★ 店舗様ご愛用品
¥7,560
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長良川天然鮎の塩焼き / 5尾
¥15,120
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天然鮎の一夜干し / 8尾
SOLD OUT
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食用【活】天然うなぎ 1本（500g前後）
SOLD OUT
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食用【活】天然うなぎ 1本（400g前後）
SOLD OUT
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食用【活】天然うなぎ 1本（300g前後）
SOLD OUT
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食用【活】天然うなぎ 1本（200g前後）
SOLD OUT
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【生鮮】サツキマス 1尾 ※5月のみ
SOLD OUT
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食用 天然すっぽん 1枚（1.0kg〜1.5kg）
¥8,640
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食用 天然すっぽん 1枚（1.5kg〜2.0kg）
¥12,960