【美濃国の天然鮎なれずし】
長良川の鵜飼屋地区に伝承される木桶製法です 瀬張網漁で水揚げした本流の天然鮎を使用しています 生鮮状態で20日間ほど塩漬けし その後、鮎の腹に米飯を詰めて30日かけて発酵を促します 乳酸発酵のため骨まで柔らかく仕上がります かつては岐阜町から 江戸の将軍家に献上された逸品です
ご注文は電話１本でも承ります
船長直通：080-8256-4295
商品一覧
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天然鮎うるか（鮎内臓の塩漬け）90g
¥9,720
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【生鮮】天然鮎 500g / 皇室献上御料場付近
¥16,200
予約販売
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【生鮮】天然鮎 1kg / 皇室献上御料場付近
¥27,000
予約販売
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美濃国の天然鮎なれずし（乳酸発酵）/ 2尾
¥4,320
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美濃国の天然鮎なれずし（乳酸発酵）/ 5尾
¥9,720
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天然鮎の一夜干し / 8尾
¥9,180
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長良川天然鮎のロティ / 2尾
¥4,320
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長良川天然鮎のロティ / 5尾 ※百貨店ギフト提携商品
¥10,260
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天然鮎の赤煮 / 5尾
¥5,940
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焼鮎醤油 170ml ※限定生産 / ミシュラン東京 ★★★ 店舗様ご愛用品
¥2,916
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焼鮎醤油 170ml×2本 ※限定生産 / ミシュラン東京 ★★★ 店舗様ご愛用品
¥5,400
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川魚醤油シリーズ「長良川図鑑」3種セット
¥3,888
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【冷凍】天然鮎 1kg / 皇室献上御料場付近
¥27,000
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【冷凍】天然鮎 500g / 皇室献上御料場付近
¥16,200
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〆鮎（鮎鮓） / 5尾
¥9,720
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【体験チケット】岐阜城下の漁船体験ツアー
¥9,900
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ゆいのふね清流珈琲セット
¥3,080
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薬膳おつまみ：骨酒ドジョウ / 5袋
¥5,500
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天然すっぽん 1匹（1.5kg 前後）
¥8,640
予約販売
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天然すっぽん 1匹（2.5kg 前後）
¥16,200
予約販売
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天然すっぽん 1匹（3.5kg 前後）
¥23,800
予約販売
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【活】雄モクズガニ / 90g前後 × 5杯
SOLD OUT
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【活】雌モクズガニ / 90g前後 × 5杯
SOLD OUT
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【冷凍】ドジョウ / 30g × 5袋
¥2,700
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【生鮮】サツキマス（42-46cm）1尾 ※5月のみ
SOLD OUT
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【生鮮】サツキマス（36-40cm）1尾 ※5月のみ
SOLD OUT
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早春アマゴ の素焼き / 6尾
¥4,320